数学老师转行卖粽子：不到一个月，卖出15万个

齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点 陈晨 岳致呈 实习生 王心铭 “我们家的端午节，能过(néngguò)一个月(yígèyuè)。”5月27日下午，看到店外排起的长队，济南荣记粽子的老板李玲玲如是说。 临近端午，传统美食粽子(zòngzi)的销量愈发(yùfā)火爆。位于济南市历下区甸柳庄附近的荣记粽子，从进入5月以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺早上7点开门，但有顾客(gùkè)早上5点半就赶来排队，长达百余米的队伍(duìwǔ)中，不乏从济阳甚至淄博等地赶来的顾客。 老板李玲玲曾是(shì)一位数学老师，2023年辞职创业，也是为了实现母亲的心愿，开了这家(zhèjiā)粽子店。近(jìn)一个月来，荣记粽子已经卖出了约15万个粽子。 粽子店门口(diànménkǒu)天天排长队 “这么长的队，是免费发粽子吗？”5月27日下午2点多，一位市民(shìmín)在路过历下区甸(diān)新北路的荣记粽子时，看到门口排起(páiqǐ)的长队，好奇发问。 正在店外“安抚(ānfǔ)”排队顾客情绪的老板(lǎobǎn)李玲玲听到后，连忙摆手解释，“我们哪敢搞活动，不搞活动都忙不过来了。” 即将迎来端午节的这个5月，荣记粽子的生意格外(géwài)好。李玲玲介绍，店里有十几个包粽子的工人，每天(měitiān)马不停蹄(mǎbùtíngtí)，最多也只能包约5000个粽子，可这个数量根本不够卖。 店铺每天早上7点开门(kāimén)，晚上9点关门(guānmén)，从进入5月开始，店门口基本都是排队的景象。 李玲玲曾经问过一位排(pái)在首位的顾客，对方表示，自己早上(zǎoshàng)5点半就来排队了。最近每天(měitiān)早上店铺开门时，排队的顾客达百人，队伍拐个弯，排到了另一条街。 线下的(de)顾客，经常有人几十个(gè)甚至上(shàng)百个购买，导致很(hěn)多从济阳甚至淄博等地(dì)特地赶来买粽子的顾客，在排了很久的队后空手而归。临近端午，眼看前来排队的顾客越来越多，为了防止再出现上述情况，李玲玲决定从5月25日开始限购，店门前也挂起了“限购20个”的牌子，但“还是供不应求”。 看到这种场景，李玲玲既开心(kāixīn)又担忧，于是她有空便出现在队伍旁边(pángbiān)，安抚或因等待或因缺货而不满的顾客。 看到(kàndào)携带摄像机前来拍摄的记者后，一位刚买(gāngmǎi)到粽子的老人不满地说道：“还宣传？再宣传更买不上了。” 这位老人来自北京(běijīng)(běijīng)，今年已经80岁了。这次来济南出差，想起朋友向他推荐的荣记粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个粽子带回(dàihuí)北京送给好友，结果因限购只买到了20个。 “不用宣传，粽子好吃我就替你们宣传。”老人挥挥手，仍然(réngrán)没有摆脱(bǎituō)没买够粽子的“愤怒”。 注意到(dào)老人的情绪后，李玲玲连忙赶去安抚：“不好意思，最近买粽子的人实在(shízài)太多了。不如您加我微信，等忙过(guò)端午，我把粽子给您寄过去。” “来买我们粽子的(de)大多都是老顾客和他们(tāmen)介绍的新顾客。”李玲玲告诉记者，粽子不仅是她和妈妈之间(zhījiān)的联系，“现在也成为了链接我和顾客之间、链接顾客之间的纽带。” 当数学老师决定(juédìng)卖粽子 荣记粽子(zòngzi)这家开业不足3年的小店，为什么会这么火？李玲玲向记者讲述了(le)开店背后的故事，或许这就是答案。 2023年之前，李玲玲其实是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验的数学老师。虽然在工作(gōngzuò)中她获得(huòdé)过不少成绩和荣誉(róngyù)，但仍然对自己的未来感到迷茫和不甘。 “我的人生还有(háiyǒu)没有(méiyǒu)其他的可能呢？”夜深人静的时候，李玲玲常常这样问自己。 为了对抗这种迷茫，李玲玲在2018年到2022年间读了500多(duō)本书，也在此期间(zàicǐqījiān)系统地学习了商业等多个领域的知识。 事情的转机发生2023年，这年母亲段(duàn)希荣正好60岁。 “我和弟弟的(de)求学之路是靠妈妈去南方打工包粽子支撑的，妈妈也一直梦想着能开一家自己的粽子店。”李玲玲说，考虑(kǎolǜ)到做生意的风险，以及(yǐjí)失败后对生活(shēnghuó)造成的巨大打击，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。 粽子对于李玲玲来说不只是一种食品，还(hái)寄托着母亲和她之间的爱。 “我从来没有那么深刻地认识到时间不等人。我想，再不去(zàibùqù)帮我妈妈实现愿望的话，可能这辈子(zhèbèizi)就再也没有机会了。”于是，一方面为了实现母亲年轻(niánqīng)时的梦想，另一方面也想用学到的知识开拓生活的新版图。2023年10月，荣记粽子(zòngzi)正式开业。而店铺(diànpù)的命名，正是取自母亲的名字。 南方肉粽(zòng)如何征服北方胃？ 从开业时的忐忑到实现盈利，荣记粽子用了半年的时间(shíjiān)。 李玲玲回忆：“一开始大家都不看好粽子店(diàn)。房东甚至不愿把门店租给(zūgěi)我们，路过的(de)人也(yě)质疑在北方开粽子店不现实。”因为二十多年来，母亲段希荣擅长制作的是南方的肉粽，在济南开一家以南方口味为招牌的粽子店无疑是困难的。 “最大的(de)困难还是饮食习惯，北方人的观念里就觉得粽子(zòngzi)不应该是咸的。”最初，李玲玲自己也不确定创业到底能否成功。 针对这个难点，李(lǐ)玲玲决定用(yòng)试吃的办法来解决问题。“质量和口味够好，就能被大家接受。”于是在(zài)顾客前来买甜粽时，李玲玲会极力推销店里的特色肉粽。一段时间(yīduànshíjiān)下来，李玲玲发现，大家的接受程度还不错，“荣记粽子的所有粽子都是现煮现卖。” 越过购买的窗口，顾客能清楚地看到，工人(gōngrén)们(men)围坐在米盆和箬叶前包粽子的身影。 粽叶用的是南方高山箬叶，米要用五常糯米，连调味用的盐都经过十几种香料的炒制……从一开始选材料、包粽子(zòngzi)、上锅蒸，最后到(dào)顾客的手中，前后(qiánhòu)共有16道工序(dàogōngxù)，李玲玲认为，自己家的粽子在每一个环节都足够讲究。 “我们(wǒmen)家的粽子赢就(jiù)赢在用心。”李玲玲说，只要顾客吃过觉得好吃，下次就会再买，甚至还会推荐给亲朋好友来买，“这样我们的生意就做起来了(le)。” 店铺外是排队(páiduì)的(de)顾客，店铺内是忙碌的店员和包(bāo)粽子的工人。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣，偶尔抬头看到门外排队的顾客和不停接电话、安抚顾客情绪的李玲玲，觉得“累得很快乐”。 新闻线索报料(bàoliào)通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！